30 de setembro de 2012

Esfihas de Coalhada - Baalbek

          
              Finalmente vou descrever algo que não é doce.  OK -  não  tão  doce  assim.


             A esfiha, ou  sfihah, é originária da região leste do litoral do Mar Mediterrâneo; um prato tipicamente árabe. Sua classificação enquadra-se no perfil de gênero  "pizza  lacrada saudável" (embora também possa apresentar-se em formato aberto).
             Olha o que eu encontrei na rede  Bourbon,  o melhor mercado de que se tem notícia:

Esfihas  de  Coalhada  Baalbek  - 220g  -  R$7,90
             Há tempos que estas esfihas vêm me tentando. Como sou palatavelmente ( irgh ) meio itinerante, faltou convicção pra realmente provar o negócio. Quanto  TEMPO  eu estava  perdendo.   

Bonitinhas,  estas  esfihas  parecem  semi-diamantes  triangulares
          Estas esfihas são  deliciosas.  Raramente sou de soletrar de solavanco um elogio desses, então elas realmente constituem-se em um prodígio da espécie. Para quem não aprecia muito o gênero assados / não-fritos / semi-saudáveis (para mim representam  saúde  integral,  mas sempre tem alguém que vai achar calórico. Absurdo.), talvez as esfihas não sejam a melhor opção. Ainda assim, eu recomendaria variar um pouco  e experimentar.

O  delta  do  Mediterrâneo  inundou  e  trouxe  estes  férteis  exemplares  como  resultado  de  sua  farta  abundância

          Com recheio de coalhada, temperada na medida, o sabor é neutro e agradável: não é um poço de sódio, e passa uma sensação aguda de saciedade. Deve ser o  feeling  de missão cumprida - #comialgosaudável.

          Ainda preciso amostrar os sabores de carne e espinafre,  embora tenha certeza que este acima seja o melhor; afinal o recheio é mais característico da culinária árabe - logo, diferenciado. Quem produz estas belezinhas é o Restaurante Árabe Baalbelk, ao qual ainda devo uma visitinha pessoalmente alguma hora dessas.

Olha  QUE  BONITO  isto ( créditos para os brócolis ao fundo, não-inclusos no pacote )

                Nas modalidades coalhada e espinafre, contam-se 8 esfihas em cada pacote. Já no  meat  mode,  o número é de 6 unidades.







28 de setembro de 2012

Torta Cajuzinho - Listo Pães & Sabores


              Pode até aparentar que eu esteja promovendo alguma espécie de  marketing  em prol da  Listo  Pães  &  Sabores,  mas, o fato é que,  nope;  tudo em nome da torta mesmo (até porque o atendimento anda decaindo em uma magnitude parabólica, e, não fosse o fato de minha  experiência  financeiro-ponderável  - assim a intitulo - há tempos eu estaria sem norte, em termos de orientação gastronômica).

Esta é a  Torta  Cajuzinho  - um primor, que não merece desvanecer-se em vão desconhecimento.
                Com camadas de pão-de-ló tradicional e de chocolate, predominando o padrão do primeiro, a cobertura desta torta constitui-se de creme de leite condensado / branquinho, circulado por espirais rebuscadas (não há uma forma precisa; eu diria que remete a um padrão ondular, de fato..) de creme ganache, se não me engano.

Ondas de ganache ou negrinho -  eis  a  questão.
                Parece heresia, mas, apesar de minha relativa inatividade no  blog,  não desconheço um creme ganache; no olho mesmo. O fato é que já não me recordo precisamente do dia.. no  site  oficial da confeitaria há menção apenas de brigadeiro, mas meus sentidos não me enganam. Por via das dúvidas, o defino como um ganache de creme brigadeiro - perfeito. 
         
                     Justiça seja feita, há bastante crocância em derredor - nota-se a presença constante de fragmentos de castanhas. Contudo, o cajuzinho aparentemente não apresenta seu contraste na questão - há uma rala camada de creme de castanha mais abaixo, como é visível, mas não me lembro de alguma camada pronunciada do legítimo doce citado. Acho que a torta se refere mais ao seu conteúdo em termos de presença de castanhas.

You shall.. consume me..
                 Não é de se negar, o negrinho / brigadeiro tem sua marcante aparição na camada central. Nada mais justo!

                Contudo, complicando um pouco..











Esta  camada  poderia  ser  mais  farta;  concorda  não?










              Retirando a descrição anatômico-estrutural, falemos da qualidade da torta. Achei razoável; contudo, não demasiadamente doce. Ainda; pão-de-ló é como o tempo: há dias em que está seco, em outros, úmido. (By  Bruna,  as  ever)
  
Naquele dia, estava seco.
 
E   AERADO.

"Fofinho" nada;  o  nome  disto  é  S-E-C-U-R-A.
                 É uma torta que lhe intriga; você vê a soberana > você lê a descrição > : > prova.  Entretanto, é mais uma opção de primeira viagem.

              Para quem ainda não se convenceu, aqui está a corda que te encaminha para o  website  da  Listo. Só não esquece que eu  já comentei sobre a Torta Nega Maluca (e, ainda, sobre a de Branquinho e Negrinho) deles, uma opção muito mais prioritária!  :D




16 de setembro de 2012

Famiglia - Troppo Buono


                Troppo  Buono  é, para mim, a excelência em termos de  gelato  italiano, por estas bandas. A imagem abaixo ilustra um pouco de minha opinião.



              A preços (não tão) acessíveis, comparada às outras gelaterias presentes em Porto Alegre, a empresa apresenta uma margem de qualidade incontestável. O  gelato  é um sorvete produzido ao modo italiano, ou seja; possui uma consistência mais "encorpada". Leite e outros ingredientes são utilizados na sua fabricação, tornando o sorvete mais cremoso e consistente. O exemplar  amostrado aqui é o  Famiglia,  uma combinação de sete sabores de sorvete, dois tufos de  chantilly,  e dois morangos e tubetes-padrão.

All  the  colors  of  happiness   :D
                 Os sabores que escolhi, seguindo uma lógica de referência centrípeta em sentido anti-horário, começando pela bola a sudoeste ( ahmn ), foram, respectivamente: frutas vermelhas, (tufo),  tiramisù,  dark cacau, creme russi, (tufo), zabaionerocher  e doce de leite

                O melhor? Impossível descrever. Difícil é escolher alguns, dentre a multiplicidade de sabores disponíveis. Contudo, os de chocolate sempre  tendem  a atrair-me com maior apelo.. Acho que elegeria dark  cacau como o  "the best", seguido do sabor  creme  russi,  devido à presença do elemento biscoito. 


               R$30,00 é o valor dessa honrosa composição. E isso não é caro; caro é aquele  brownie  vendido em cafés a R$10,00. Gelato é tradição,  gelato  é cultura harmonizada em sorvete.








1 de setembro de 2012

Mundy Descobertas - Chocolates Garoto



          A primeira vez em que avistei esta nova modalidade de bombons  Mundy   havia sido no período de Páscoa - na época, não comprei-a, e todo e qualquer exemplar existente simplesmente ausentou-se das prateleiras.


                 E agora,  Mundy  Descobertas, com 250g em sua completa integridade, retorna  para mim! :D

  
      

             A caixa custa, normalmente, R$16,50, e, mesmo que sua opinião final não credite muitos pontos a estes novos  Mundy,  o  design  da embalagem é, no mínimo, intrigante, e provavelmente vai lhe induzir a comprá-los - mais cedo ou mais tarde.



            Desvelando seqüencialmente, como é costume deste site:

Opening the golden chest
                Temos que concordar que a visão é um pôr-do-sol de teor platino:


                   E já vem embalado pra presente, outro ponto forte do produto.


                  A  Chocolates  Garoto  costuma ter estes relances de enfoque em temáticas regionais, geralmente caracterizando-se por desenvolver bombons com "recheios mais frutados", em termos de escala industrial.

  
     

         Como você já deve ter percebido, a caixa vem com 20 bombons  Mundy,  militarmente proporcionais, e distribuídos em 4 variações de sabores:
  • Brownie;
  • Torta de Maçã;
  • Torta de Limão;
  • Papaia e Cassis.

        E eu vou mostrar todos os ângulos desse  tour!






              
  • Mundy Brownie
         Certamente você pensará que a modalidade  brownie  já representa, de longe, o grande prêmio. ILUSÃO - considerei o pior dos 4 bombons, embora tivesse anteriormente uma concepção positiva à menção do sabor.






Até  aqui, nada  de  novo.







        




           Parece supremo, mas o recheio é extremamente enjoativo - e não possui absolutamente  NADA  (além da temática "meio-amargo") de  brownie. Além do mais, o tom semi-amargo não é requisito de classificação para brownie,  so.. 


           O invólucro externo é demasiadamente meio-amargo (isso mesmo - "meio-amargo demais"), e o interior acaba tendo um gosto artificial e enjoativo. Falhou no teste de  browniedade.

Fail.
          É ruim começar a matéria falando mal de um produto, mas pelo menos o aspecto visual é agradável:


  • Mundy Torta de Maçã
             O sabor singular de torta de maçã já desencadeia toda uma corrente nostálgica.












               E neste caso, a impressão faz jus ao nome.


                  Na aparência externa, não há indícios singulares de diversidade:
..another brick in the wall. :P
                Mas, cortando o exemplar, visualiza-se o cerne ( e a luz ):

             O recheio aparenta uma textura clara, mas o gosto é realmente de torta de maçã -  #fato. Muito bom, e talvez o melhor de todos.


  • Mundy Torta de Limão
          Quando li "torta de limão", minha mente automaticamente me remeteu à palavra vertigem. Deve ser  ácido e exageradamente amargo, pensei.




             Engano meu! O sabor é leve e refrescante, e em caso de você ter algum mal-estar  súbito após ingerir o  Mundy  Brownie,  eu sugeriria tascar um exemplar da modalidade acima para  quebrar  a  maldição.

Bombom Mundy Torta de Limão - agradável e exótico.
          Sempre reitero com alguns toques, então..


           ...afinal...


   ...algumas imagens valem mais do que milhares de palavras..
      
  • Papaia e Cassis
             Para finalizar, o néctar equatorial (..), em termos de bombom:

(Vamos logo que este longo relato de naufrágio já está me consumindo)
           Outro exemplar digno de nota.

          O  Mundy  Papaia  &  Cassis  realmente lembra o gosto da aclamada fusão.

Os retalhos do bombom anterior corromperam o arranjo inicial


             Síntese final da caixa: sem dúvida,  Mundy  Descobertas  tem uma proposta interessante e instiga um teor de curiosidade no consumidor. A  alusão a sabores  praticamente  culturais  e perpetrados na história mundial tem um forte apelo ao lado mnemônico dos desejos - torta de maçã não é um sabor tão "querido  por  todos" e amplamente difundido?
      
              A idéia é interessante e soa harmonicamente, mas perde em quesitos  como composição: os sabores são artificiais, é claro, até que provem o contrário. Valeria mais a pena se o investimento trouxesse aquela sensação de frutas naturais, ao invés de sabores denotadamente artificiais. Mas..

Vale  a  pena  provar!  (Repetir,  talvez  não.)