Esfihas de Coalhada - Baalbek

          
              Finalmente vou descrever algo que não é doce.  OK -  não  tão  doce  assim.

             A esfiha, ou  sfihah, é originária da região leste do litoral do Mar Mediterrâneo; um prato tipicamente árabe. Sua classificação enquadra-se no perfil de gênero  "pizza  lacrada saudável" (embora também possa apresentar-se em formato aberto).
             Olha o que eu encontrei na rede  Bourbon,  o melhor mercado de que se tem notícia:

Esfihas  de  Coalhada  Baalbek  - 220g  -  R$7,90

             Há tempos que estas esfihas vêm me tentando. Como sou palatavelmente ( irgh ) meio itinerante, faltou convicção pra realmente provar o negócio. Quanto  TEMPO  eu estava  perdendo.   

Bonitinhas,  estas  esfihas  parecem  semi-diamantes  triangulares

          Estas esfihas são  deliciosas.  Raramente sou de soletrar de solavanco um elogio desses, então elas realmente constituem-se em um prodígio da espécie. Para quem não aprecia muito o gênero assados / não-fritos / semi-saudáveis (para mim representam  saúde  integral,  mas sempre tem alguém que vai achar calórico. Absurdo.), talvez as esfihas não sejam a melhor opção. Ainda assim, eu recomendaria variar um pouco  e experimentar.

O  delta  do  Mediterrâneo  inundou  e  trouxe  estes  férteis  exemplares  como  resultado  de  sua  farta  abundância

          Com recheio de coalhada, temperada na medida, o sabor é neutro e agradável: não é um poço de sódio, e passa uma sensação aguda de saciedade. Deve ser o  feeling  de missão cumprida - #comialgosaudável.

          Ainda preciso amostrar os sabores de carne e espinafre,  embora tenha certeza que este acima seja o melhor; afinal o recheio é mais característico da culinária árabe - logo, diferenciado. Quem produz estas belezinhas é o Restaurante Árabe Baalbelk, ao qual ainda devo uma visitinha pessoalmente alguma hora dessas.


Olha  QUE  BONITO  isto ( créditos para os brócolis ao fundo, não-inclusos no pacote )

                Nas modalidades coalhada e espinafre, contam-se 8 esfihas em cada pacote. Já no  meat  mode,  o número é de 6 unidades.