Alfajor Dulce de Leche - Milka

           Após a inundação de panettones no Natal passado (embora eu tenha alguns novos para comentar esse ano), sigo falando de alfajores, só para não perder o costume.
 

Alfajor Dulce de Leche Milka: de R$3,00 a R$5,00 (assalto), em Porto Alegre

                           
                     O básico dos básicos - alfajor de doce de leite. A grande promessa jaz na embalagem roxa: Milka  é sinônimo de qualidade, e, mesmo que na Argentina seja considerado comum e até ruim, aqui, em Porto Alegre, Milka  está para alfajor assim como Oreo  está para Negresco. Sentes a proporção?
 

Aparência de alfajor usual

             
 
                 O lance máximo que paguei por este alfajor foi R$4,00, e está caro. Já consegui por R$3,00. Na última vez em que fui à fonte, a cotação estava em R$5,00. Pilantragem! Prefiro comprar in loco a pagar isso. Mas voltemos aos bons tempos:
 
 

               Que bonito. Cobertura de chocolate ao leite (de verdade; estamos falando dos chocolates  Milka ), recheio de doce de leite (o legítimo) e massa intermediária, com leve adição de cacau.
 

             Sempre que mordo este alfajor minha mente remete-se a algo floral - mas acredito que seja influência de minha perspectiva em relação a ele; não que haja de fato alguma essência envolvida na composição. De fato, da linha Milka, apesar de ter qualidade e nada para se colocar defeito, este é o alfajor mais usual, logo, o que eu menos recomendaria provar ("provar" eu até recomendaria todos, mas se você for optar, por algum motivo..).
     

              Difícil acreditar, não? Contudo, não digo por mal; que ele é ótimo é evidente, mas o Alfajor Blanco, ou o Paradise (com base de biscoito Oreo), da mesma marca, são categorias que eu recomendaria antes.
         

Uma última olhada no bichinho

                   

  Bom, mas não deixe de prová-lo, anyway. 

Alfajor Mousse - Punta Ballena

              Alfajor é redenção. A fonte da vida eterna.
 

              Observe, por exemplo, o alfajor da postagem de hoje: Alfajor Mousse - Punta Ballena.
 

40g, um peso deveras simplório para um representante do reino

                Esse exemplar é literalmente sinônimo de leveza. Com 40g, seu tamanho não é avantajado, e seu recheio aparece de forma mais condensada (sólida), o que equilibra o indivíduo, no caso.
 

   
           Aqui pode-se visualizar a coloração esmaecida do recheio, o qual é um mousse de chocolate solidificado e espalhado entre as duas metades do alfajor; o recheio acaba assim pavimentando o centro da fusão das bases.
 

 
             Adoro deslanchar as metades (ainda que etéreas) do alfajor e observar as camadas, enfim, redescobrindo o alfajor.
     

     
            Entrando no átrio do recheio, então:
 

 
               Embora pareça místico, de fato é um mero recheio de mousse solidificado (ele esfarela e quebra, na melhor das hipóteses). Mas nem por isso menos saboroso. Acho simples & clássico, antônimos que se toleram, nesta definição específica.
 

                Destrinchei o alfajor para o recheio ficar melhor de ser visualizado. Realmente fascinante, como tudo no mundo do cacau.
 

    
               Ah é, bases de massa de cacau. Ou seja, esse alfajor é leve, mas compacto; parece mais um biscoito bom e recheado, esfarelando ao ser mordido. R$2,90-3,50 na Rede Zaffari. Um biscoito recheado power mode.
   
   
   
   
  
  
   

Trufa Licor de Chocolate - Cacau Show

              Continuando a árdua missão das trufas Cacau Show, hoje descrevo a Trufa Licor de Chocolate - talvez mais conhecida por "Trufa Azul":
   

              Sei que sempre digo isso, mas agora é realmente sério: essa é a melhor trufa da empresa. Por quê? Sempre é boa, nunca enjoa. É de puro chocolate ao leite..
 

..com uma camada intrínseca repleta de..

 

IIIIIRI, licor de chocolate!   ;D

 

Observe como a erupção de recheio licoroso se desencadeia, após o âmago ser atingido:

 

Uma pepita do minério  Trufa chocolicis

                     
                  Esse produto simplesmente não tem como resultar errado. A ausência de sabores artificiais contribui para a trufa não ficar enjoativa, o chocolate ao leite é o meio-termo mais apreciado nas estatísticas gerais, e ela leva extrato de conhaque, o grande trunfo final.
 

                 Vou colocar uma imagem mais longínqua de seu fragmento final, afinal o que é bonito deve ser contemplado:
 

 



         Quando compro um mix de trufas, sempre incluo as de Licor...X,..Y,..Z.. elas quebram o sabor enjoativo das outras, coloridas e apelativas, entretanto, geralmente artificiais.
          Na dúvida.. vá de Trufa Licor de Chocolate!

OBS: Imagem meramente ilustrativa.
Godiva está em um patamar muito mais  Olimpo-like. :D

Cheesecake de Leite Condensado e Limão com Ganache - Confeitaria Vício Doce

              Os  cheesecakes  da Confeitaria Vício Doce estão se tornando notórios. Já falei do  Cheesecake de Limão  deles antes (no qual não ia leite condensado - ou ia, mas menos - mas era excelente e doce, o que é fundamental), e agora venho comentar sobre outro semelhante, porém  nunca igual :
   
   

O cheesecake bifásico de creme de leite condensado com limão e ganache de chocolate!

     

          Até tentaria um título mais simplificado, contudo, neste caso o nome faz o elemento. É, a definição é bem como o título: duas camadas, uma de creme de leite condensado com limão, e outra de ganache de chocolate ( true ). Um topping  de ganache, que aparece na foto como o torvelinho do perímetro da fatia, além de elementos-cereja na decoração superior.
         E eu ia me esquecendo do fundamental: crosta-base amanteigada de biscoito de chocolate - maravilhosa!
 

           Fragmentei uma porção para que o recheio ficasse mais visualizável: observe a incontestabilidade do ganache de chocolate - ele é real, nada de super-nata para preencher lacunas e avolumar os doces. Nesse ponto,  há  confeitarias  e  padarias - a  Vício Doce  é uma legítima confeitaria; suas tortas e doces, no geral, priorizam os ingredientes de sua composição, o que dá qualidade ao produto, não apenas volume.

           E, fato: é um excelente custo-benefício. Paguei R$6,00 esta fatia - não está caro. Em qualquer café de shopping  obteria-se menos por mais ($). Tem muitas outras delícias por lá, inclusive tenho registro da  Torta de Negrinho & Branquinho,  da qual talvez eu venha a comentar outro dia. Mas pra adentrar no clima mais quente (#tksGod ) que está retornando a Porto Alegre, nada melhor que fazer uma pausa para o cheesecake.
       

Alfajor Blanco - Punta Ballena

             Tem alguma coisa melhor e mais pura do que alfajor? Eu acho que não.
   

               Este é o Alfajor Blanco, da marca uruguaia Punta Ballena.
 

               Você pode encontrá-lo em qualquer  Bourbon  da vida, na faixa de preço de R$3,85-2,85.
   

            Ele pode parecer simples, até pelo módico peso de 60g (classificação média, no reino dos alfajores). Contudo, este exemplar é o néctar dos alfajores, principalmente se você está momentaneamente confinado às opções limitadas de Porto Alegre.
 

           
             O tamanho dele não é avantajado, o que permite um recheio relativamente farto de doce de leite. A massa das camadas internas é de chocolate, sem ser aqueles flóculos despedaçantes que ocorrem quando se sobrecarrega a receita de cacau. O Uruguai sabe o que faz.  :)
 

            A cobertura, embora eu gostaria de denominar glacê (gosto da etimologia da palavra) - aparenta-se muito como tal, também -, não é um glacê açúcarado; mas sim uma cobertura de chocolate branco. Ótima escolha; contrasta perfeitamente com o pão-de-ló de chocolate e o recheio de doce de leite.
   

   
           Em minha opinião, os melhores alfajores, independente de marca, costumam ser esses que valorizam essa quebra de contrastes. Além do produto tornar-se visualmente mais atrativo, instigante, etc., também gera um contraste de sabores, que acredito realmente contribuir para o sucesso do alfajor.
          Pronto, prestei consultoria gratuita para a indústria de alfajores, e, com isso, termino o registro de hoje.

Trufa Iogurte de Morango - Cacau Show

            Retornando em grande estilo com a trufa mais delícia da Cacau Show:
 

A Trufa Iogurte de Morango, da Cacau Show!

          Já era hora de eu me prestar ao árduo trabalho de descrever as trufas da empresa. Até porque é tudo muito perfeito, visualmente (e gorduroso, diga-se de passagem).
 

Aí está ela.

       
                 Vamos por partes, como sempre:
 

                Embora o  Truffel  seja de caráter extremamente descritivo, vou tentar ser mais sucinta nos textos; até por isso vou falar de uma trufa por postagem, para os posts ficarem mais light  de serem lidos.
   

A trufa sendo devassada.

              Esses dias amostrei todas as trufas sazonais da Cacau Show  no momento (além das tradicionais, para simples conferência), e tenho de dizer que está foi a melhor, na minha opinião.
 

              Não sou muito de rosa, mas confesso que essa trufa é bonita demais. Olha a tonalidade do recheio!
 

             De fato, ela é tão marcante que é quase fosforecente. Outra coisa fascinante: vasculhando os componentes fundamentais das trufas da empresa, achei apenas menção de corantes artificiais; logo, fico feliz de imaginar que não estou comendo uma massa de Cochonilhas.
 

            Não comento isso por valores ecológicos, até porque acho esse negócio de defender insetos (pragas) uma chatice. Cursei 2 anos de biologia, então falo com propriedade - eu realmente odeio insetos (mas ainda não cheguei ao ponto de gostar de comê-los) - e, é uma sensção estranha degustar biscoitos recheados com creme de morango e pensar nisso. Cerne de insetos triturados. Pense na sensação. Ugh.
 

            Cumprindo com o prometido, hoje vou ser "breve". Eras isso mesmo; esta trufa é ótima, tem um sabor marcante de iogurte de morango, o chocolate de cobertura é ao leite (prefiro este às semi-amargas) e além do mais, tem corantes artificiais em sua composição; logo, cochonilhas-free!

Sem cochonilhas, obrigada.