Capelina (grande) - Freddo

               Agora, isso, sim, é um  helado.
 

Capelina  grande  Freddo  - 2 sabores + 3 toppings à escolha

               Há vários dilemas sobre qual a melhor heladería  argentina.. eu provei das famigeradas Freddo e Persicco, e posso afirmar, sem sombra de dúvida: não há nada melhor do que a Freddo - argentina.
 

Alfajor Helado Freddo 

               Friso - a Freddo  argentina -, porque já provei o sorvete da filial deles no Shopping Iguatemi   de Porto Alegre, e não concluí muita coisa. O sorvete é o mesmo (embora tenha muito menos variedade de sabores disponível), mas os atendentes são mal-humorados, o preço é muito mais elevado, e a tal taça é ridícula. Nem se compara à fonte.
 

              Este exemplar da foto é a tal da Capelina grande, vendida em Buenos Aires. Não me pergunte o que é uma capelina - eu também não sei. Talvez seja alusivo à forma. Enfim. O que importa é o que está dentro!
              E, o que está dentro é: helado de Dulce de Leche Tentación con Mini Oreos + Chocolate Suízo,  toppings: doce de leite, calda de chocolate e uns aglomerados de crocantes lá (castanhas trituradas). Sério, quando provei isso pensei: Deus em forma de sorvete.

             Pensei também: poderia comer apenas isso para o resto da vida.
 

            Essa coisa da foto foi algo meio grotesco que fiz; resumindo: tinha que comprar um alfajor helado também, porque, sei lá, simplesmente, eu tinha que fazê-lo. Bom, alfajor helado é, literalmente, helado, então não persiste muito tempo, então.. rompi o invólucro do exemplar, coloquei-o dentro da taça / capelina, e,  colher à obra, devorei-o. Bem, agora que narrei o trajeto, os pormenores.

            Os sabores:

• Dulce de Leche Tentación con Mini Oreos =  é a melhor coisa que você pode provar (gastronomicamente falando) na vida. Porque é tudo - tudo de melhor - junto. Adicione sorvete cremoso à base de doce de leite argentino + doce de leite (o próprio) + mini Oreos INTEIROS. Sim.

• Chocolate Suízo = sorvete cremoso de chocolate + pedaços de chocolate + doce de leite (o próprio). É muita felicidade. 

          O alfajor helado realmente não vale a pena. De fato, o recheio é de sorvete, mas muito mais um sorvete daqui  do que um helado de lá. Bem trivial. E o chocolate da cobertura - pasme - banho de repostería, o equivalente a uma cobertura hidrogenada. Freddo, eu não esperava isso de você. Ou, pensando bem, por AR$ 13,00, eu esperava, sim.

          Claro que esse sorvetinho básico não foi tudo. Falarei de mais alguns sabores que provei, mas não colocarei as fotos, já que, como comprei 2 modestos potes de 500g, elas estão mais para o obsceno do que para a arte.

          Outros sabores que provei:

• Dulce de Leche Vauquita = em paralelo com o primeiro sabor, este é um dos melhores que há, em minha opinião. São um páreo forte, sendo difícil determinar o melhor. Pense em sorvete cremoso de doce de leite + pedaços de Vauquita (basicamente, doce de leite em tablete). WOW.

• Frutilla a la Crema = sorvete cremoso de morango. Nada demais; é muito bom, devido à qualidade em si, e menos amargo do que o Frutilla em si, já que este último não é cremoso. Contudo, ainda assim, é levemente amargo. Bom para quebrar o excesso de doce, ou dar uma cor diferenciada quando as escolhas são meio monocromáticas. Mas eu tentaria outro...

• Chocolate Amargo = ótimo. Sorvete cremoso de chocolate amargo. Encorpado, e o sorvete, em si, retira o caráter intragável do chocolate amargo puro. Pediria novamente, 1000x.

• Tramontana = sorvete de creme de baunilha com pedaços (bolotas) de biscoito de chocolate. Eu adoro biscoito, então, já levava desde sempre este sabor como um de meus favoritos. A modalidade em questão tem pedaços esféricos perfeitos inseridos nela; é muito bom.

• Chocolate Italiano = confesso que escolhi esse sabor devido à alusão da presença de Cognac  (IRIII), embora, confesso que me arrependi; se aquele está presente, o sabor é bem intrínseco, quase imperceptível (ou não tive sorte no dia). Mas, o que sem dúvida alguma, se faz muito presente, são as nozes. Eu só gosto de nozes pecan, noz chilena me dá calafrios. Bom, esse sabor estava REPLETO de pedaços desses mini-cérebros gordurosos, então ficou realmente enjoativo. Parecia mais nozes com sorvete de chocolate, ao invés do oposto. Eu não escolheria novamente; não com essas nozes.   

Aí está minha síntese de alguns sabores da Freddo. Provei o helado da Persicco, do qual falarei em outra postagem, e, embora muito bom, bonito, etc., não se compara à Freddo, simplesmente.                

Alfajor Negro - El Cachafaz

              Diretamente da caixa mista, mais um de meus amores.

El Cachafaz - Chocolate Negro

                   
              É, comprei menos alfajores deste tipo, pois meu instinto me disse que os outros tipos seriam melhores. Não sou muito fã de chocolate meio amargo, e os intitulados  Alfajores  Negros  geralmente são cobertos com aquele, ao invés de chocolate ao leite tradicional.

         Bom, no caso em questão, a cobertura é de chocolate ao leite mesmo, mas este alfajor não é tão bom quanto os outros tipos da marca (nem por isso ele é ruim, pelo contrário).

Vale a pena comprar a caixa só pra ver eles arrebanhados assim

            Este é o exemplar tradicional, o mais usual da marca (e da genealogia dos alfajores, no geral).
 

         Recheado com doce de leite, massa estilo bolinho mode, compacta cobertura de chocolate ao leite.
 

Assim é El Cachafaz; qualidade em tudo que faz.  :)

          Peso médio de 60g, assim como o Blanco.

Alfajor Blanco - El Cachafaz

            Seguirei falando de meu amor maior, El Cachafaz.
 

El Cachafaz.  Dispensa outras legendas.

          O eleito de hoje é o Alfajor Blanco, o 3º do ranking.  Não sei se ele merece essa classificação; acho que ele pareia bem com o 2º e talvez até com o 1º lugar.
 

           Independentemente de que posição ele ocupa entre os tipos da marca, esta é a melhor marca de alfajores de todas, de modo unânime.
 

           Pareando com El Cachafaz Negro, no sentido de formato, peso & tamanho, este exemplar tem 60g.
 

             Peso relativamente modesto, que o enquadra na categoria de pesos médios.
 

Mas este alfajor não tem nada de mediano, no quesito sabor e qualidade.

 

            Recheado com doce de leite, coberto com chocolate branco (nada de chocolate barato de gordura hidrogenada - trata-se de um digno representante da categoria alfajor) e com massa de textura bolinho mode, El Cachafaz Blanco é uma ode à Argentina.
 

             Além de todos os seus componentes fundamentais, há um gosto aromático nestes alfajores, fato que posso comprovar, depois de amostrar 6 unidades de mesmo tipo, até agora. Não percebi essa combinação química peculiar em nenhum outro tipo de El Cachafaz.
 

 

Segredos de família, acho eu. E, nesse caso, merecem ser preservados.   :)

Alfajor Mousse - El Cachafaz

            Hoje vou falar de uma marca de alfajor argentino que realmente me cativou: El Cachafaz.
 

            El Cachafaz  já começa te seduzindo pela logomarca. Puro marketing  indireto!
 

Bonitinho

              O alfajor presente em questão é o Alfajor Mousse, de 50g, da famosa marca.
 

                A caixa acima é a de 6 unidades. Custa, em média, AR$ 55,00-65,00, dependendo de onde for comprado. Em mercados de redes maiores é sempre mais barato do que nos kioskos.
 

Aparência externa, sem o invólucro

                 Esse exemplar é relativamente leve - 50g -, mas nem por isso perde no quesito sabor. Pelo contrário, é um dos melhores!
 

             Seu recheio é de - pasme: mousse -  sabor chocolate, sua cobertura, de chocolate ao leite.
 

                A massa tem textura estilo biscoito, em detrimento do tipo bolinho - dura, mas não chega a esfarelar. O recheio é tão cremoso que chega a deslizar, se pressionadas as metades.
 

               Realmente, nunca me engano. Desde sempre pensava em adquirir os alfajores El Cachafaz - muito melhores do que o primo popular, Havanna. Os alfajores Havanna, apesar de bons, já viraram uma modinha pega-turista, e o pessoal que viaja sem muito tempo acaba pegando algumas caixas no impulso. Mas Havanna tem muito menos estilo próprio que El Cachafaz.
 

                 El Cachafaz  conta com as modalidades: Mousse, Negro, Blanco, e Maizena, além de alguns alfajores exóticos com massa de arroz (..). Exceção deste último, o qual me faltou vontade para provar, falarei de todos os outros aqui no Truffel.  Já tenho meu ranking:
 

Do melhor para o pior, esquerda > direita:

     

 Maizena > Mousse > Blanco > Negro ou Tradicional

     

               Então, nessa postagem falei do Alfajor Mousse, o 2º melhor da classificação. Em breve mais novidades.
 

 
 
 
 

Alfajor Negro - La Recoleta

               Retomando as atividades, hoje falarei de um legítimo alfajor argentino: La Recoleta Negro.
 

             Este alfajor tem um tamanho e peso avantajados (72g), constituindo um bom exemplar do gênero.
       

São vendidos avulsos, ou em caixas de 6 - 12 unidades (prefiro a última, hihihi)

           

                Entretanto, vamos ao que interessa:
 

             Recheado com doce de leite e coberto com o equivalente a um chocolate fracionado (baño de repostería), esse alfajor é bem recheado:
 

          Temos aí uma boa camada de doce de leite. E, embora o chocolate da cobertura seja o típico utilizado na confeitaria (não é chocolate ao leite, mas aquele mais gorduroso), garanto que quase nem dá para perceber isso na textura final, e até acredito que esse elemento tenha tornado o chocolate menos forte; pois, pelo nome e coloração tinha acreditado que era de chocolate amargo.
 

Quando o recheio começa a "fazer borda", aí já vai ganhando o meu respeito.   :)

           

                      Esse alfajor tem massa do gênero bolinho esfarelento, em detrimento do gênero biscoito em degeneração.
 

                 Ainda, percebi nele um leve gosto cítrico, que desconheço se é fruto de alguma reação química inter-ingredientes ou proveniente de algum aromatizante (não achei indicação de nenhum aromatizante cítrico na composição).
 

                    Resumo final: La Recoleta é um ótimo alfajor, eu diria um dos melhores, ouso até dizer que essa versão negra (chocolate ao leite) é melhor do que a versão de mesmo sabor de El Cachafaz.. e é difícil dizer isso. Peguei amor por El Cachafaz. Desde a logomarca até o alfajor, em si. Tudo em El Cachafaz  me fascina, mas ele ficará para outro post. Por ora, indico La Recoleta, com minhas sinceras recomendações. O preço também é muito bom; ele é mais barato que outros menores e marcas bem conhecidas - não me arrependo de ter comprado a caixa de 12 unidades.